Стабилизационные системы

Отдел продаж

Заявка

Поле обязательно для заполнения

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь на обработку персональных данных

Стабилизационные системы для творожных и плавленых сыровот компании BK Giulini

Более 90 лет производители плавленого сыра доверяют эмульгирующим солям BK Giulini (производство Германия). Компания BK Giulini входит в состав ICL Group c 1995 г.

Специальные комплексные системы ROVISAL® и ROVIPLUS® отлично зарекомендовали себя в производстве пастообразных, порционных, ломтевых, блочных, термостабильных плавленых сыров, а также сыров для слайсирования, натирания, сыров для пиццы и тостов, творожных сыров, веганских продуктов, концентрированного, сгущённого и ультрапастеризованного молока и сливок для кофе, ферментированных молочных продуктов, свежих сыров, пудингов и десертов.

Стабилизируют

• уровень pH в процессе нагревания
• белково-жировую структуру на молекулярном уровне
• консистенцию и текстуру конечного продукта

Предотвращают

• вызванную нагреванием коагуляцию молочных белков
• выпадение нерастворимых кальциевых солей
• синерезис

Стабилизационные системы для творожных и плавленых сыров

Продукт	Функциональные свойства	Дозировка, %
ROVIPLUS® Q 6	Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта	0,1 — 0,4
ROVIPLUS® FK 106	Предотвращает синерезис, создает желаемую структуру и текстуру	0,5 — 0,8
ROVIPLUS® C 101	Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта, предотвращает синерезис	0,2 — 0,5
ROVIPLUS® CC1	Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, стабилизирует белок при нагревании	0,8 — 1,2

Стабилизационные системы для веганских сырных продуктов

Продукт	Функциональные свойства	Дозировка, %
ROVIPLUS® DV 170 блочные для слайсирования, в том числе термостабильные	Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, создаёт плотную текстуру	15,0 — 25,0
ROVIPLUS® DV 180 блочные для пиццы и тостов	Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, улучшает нарезаемость и натираемость продукт	15,0 — 25,0
ROVIPLUS® DV 210 пастообразные	Предотвращает синерезис, контролирует вязкость, создает кремообразную структуру	5,0 — 10,0

Смеси стабилизаторов и эмульгаторов от компании Maysa Gida

Компания Maysa Gida основана в 1992 году, является производителем и поставщиком ингредиентов для турецкой и мировой молочной промышленности с 1992 года.

Продукция серии TextuRoleпредставляет собой смеси, способствующие улучшению текстуры и функциональных свойств молочных и пищевых продуктов.

Сырье, используемое в производстве, тщательным образом отбирается, собирается, обрабатывается и смешивается для создания наиболее подходящих смесей для различных областей применения.

Помимо широкого ассортимента продукции, по желанию клиента могут быть изготовлены специализированные смеси с учетом особенностей производства.

Смеси стабилизирующих веществ для сыра

Продукция серии TextuRole	Области применения
Серия BCS	Творожный сыр, твердый сыр
Серия SC	Мягкий творожный сыр и плавленый сыр ломтиками
Серия LBS	Лабне и ферментированные творожные сыры
Серия LC	Лабне и творожные сыры
Серия C-mix	Моцарелла и сырные продукты
Серия Buffermix	Рассол для сыра
Серия белковых смесей Protein Blend	Рассол для сыра
Серия TRG	Сыр в треугольниках
Серия BRG	Сыры ломтиками для бургеров

СухиесмесиTextuRole Powder Blends	Области применения
Серия Blockmix	Аналоги сыра моцарелла
Серия Labmix	Лабне

Смеси стабилизирующих и эмульгирующих веществ для йогурта и ферментированных продуктов

Сухие смеси TextuRole	Области применения
Серия 103	Йогурт и питьевой йогурт
Серия 104	Айран и питьевые кисломолочные продукты, питьевой йогурт, неперемешиваемый и перемешиваемый йогурт, напитки
Серия 106	Неперемешиваемый йогурт
Серия KS	Сметана, каймак
Серия Yogmix	Йогурт и питьевой йогурт

Смеси стабилизирующих веществ для молочных десертов и сметаны

Продукция серии TextuRole	Области применения
Серия 105	Ультрапастеризованные кофейные напитки
Серия 108	Молочные десерты
Серия 104	Молочные десерты
Серия 109	Холодная глазурь
Серия BC 304	Сметанный крем для завтрака
Серия WP 300	Взбитые сливки
Серия MS 400/Серия 500	Молочные коктейли

Смеси стабилизирующих и эмульгирующих веществ для мороженого

Продукция серии TextuRole	Области применения
Серия DIC 206	Мягкое мороженое
Серия DIC 207	Сорбет, щербет, фруктовый лед
Серия DIC 208	Мороженое на палочке
Серия DIC 209	Арабское мороженое / Мороженое мараш
DIC-EM 40 / DIC-EM 90	Эмульгатор для мороженого

Продукт	Области применения	Описание	Функция стабилизатора
TEXTUROLE 206 SI SP	Ультрапастеризованное мягкое мороженое	Смеси стабилизаторов и эмульгаторов для ультрапастеризованного мягкого мороженого.	Обеспечивает хорошие вкусовые качества, а также кремовую и гладкую текстуру. Обеспечивает устойчивость к плавлению.
TEXTUROLE 207 S	Сорбет, щербет, мороженое на палочке	Специальные смеси для мороженого на палочке, смузи, сорбета и щербета	Смеси стабилизаторов, обеспечивающие высокую вязкость и гладкую текстуру. Контролирует размеры кристаллов льда.
TEXTUROLE 208 IC SP	Стандартное мороженое	Смесь стабилизаторов и эмульгаторов для стандартного мороженого	Обеспечивает кремовую, гладкую текстуру, превосходное распределение воздуха и стабильную взбитость
TEXTUROLE 208 ST	Стандартное мороженое	Смесь стабилизаторов и эмульгаторов для стандартного мороженого	Обеспечивает высокую устойчивость к плавлению и превосходное распределение воздуха
TEXTUROLE 209	Арабское мороженое и мороженое на палочке	Смесь стабилизаторов для мороженого и мороженого на палочке	Обеспечивает превосходное распределение воздуха и улучшает структуру
TEXTUROLE 209 K PLUS	Арабское мороженое	Смесь стабилизаторов для мороженого	Обеспечивает гладкую текстуру, улучшает вязкость при жевании и обеспечивает высокую устойчивость к плавлению
TEXTUROLE 209 K	Арабское мороженое	Смесь стабилизаторов для мороженого	Обеспечивает гладкую, кремовую текстуру и улучшает вязкость при жевании
TEXTUROLE DIC-EM 40 TEXTUROLE DIC-EM 90	Моно- и диглицериды жирных кислот	Смеси эмульгаторов	Используется в качестве эмульгатора и разрыхлителя в пище
TEXTUROLE LACTEM	Мороженое и взбитые сливки	Смеси эмульгаторов	Обеспечивает хорошую взбитость, улучшает устойчивость к плавлению и обеспечивает кремовую, густую текстуру.
TEXTUROLE PGPR 2253 K	Шоколадная продукция, пастообразные продукты, смеси для мороженого на основе какао	Смеси эмульгаторов	Имеет важные свойства в качестве модификатора вязкости.