Добавки для полуфабрикатов

Продукт

Описание

Преимущества

Дозировка

TARI MIX Burger
[73701]

Комплексный продукт для бургеров, с типичными приправами, улучшителем вкуса и стабилизатором цвета.

Аромат: «мясной»

Основные компоненты: соль, пряности, лактоза, глутамат натрия (E621), пирo- и трифосфаты (E450, E451), декстроза, сахар, изоаскорбат натрия (E316), эриторбовая кислота (E315), лимонная кислота (E330).

pH (1 %-ного р-ра) = 4,6 ± 0,5

• хорошая активация мясного белка
• хорошая эмульгирующая способность
• улучшение консистенции
• сбалансированная вкусо-ароматическая композиция

10–12 г на 1 кг массы

TARI COMPLETE Beef
[73497]

Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом говядины.

Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E451, E450, E452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E627).

pH (1 %-ного р-ра) = 8,5 ± 0,3

• хорошая активация мясного белка
• хорошая эмульгирующая способность
• улучшение консистенции

6 г на 1 кг массы

TARI COMPLETE Pork
[73463]

Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом свинины

Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E451, E450, E452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E627).

pH (1 %-ного р-ра) = 9,0

• хорошая активация мясного белка
• хорошая эмульгирующая способность
• улучшение консистенции

6 г на 1 кг массы

TARI SPICE Cevapcici
[74755]

Вкусовая добавка для колбасок и колбасок гриль.

Основные компоненты: пряности (перец чили, тмин, кориандр), декстроза, глутамат натрия (E621)

• подчеркивание типичного вкуса и аромата жареного мяса
• повышение интенсивности типичного золотистого цвета гриля

4–5 г на 1 кг массы

TARI SPICE Kebab
[76340]

Вкусовая добавка для производства колбасок и колбасок гриль.

Основные компоненты: специи (кориандр, паприка, чили), декстроза, травы (орегано), лук, чеснок, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия (E621), экстракт специй (капсикум)

• пряная смесь с ярко выраженным восточным направлением вкусоароматики

5–7 г на 1 кг массы