Добавки для сырокопченых колбас

Продукты для сырокопченых мясопродуктов

Описание

Преимущества

Дозировка

TAROMA Salami Mediterran

[75358]

Смесь специй для всех видов сырокопчёных и сыровяленых колбасных изделий.

Основные компоненты: пряности, сироп глюкозы, усилитель вкуса: глутамат натрия (Е 621), декстроза, ароматизатор, изоаскорбат натрия (Е 316).

• яркая смесь пряностей с нотой сыровяленой салями
• подходит для применения
• в посолочных смесях при производстве сыровяленых и сырокопченых цельномышечных продуктов

8 – 10 г на 1 кг массы

TAROMA Chorizo

[75354]

Смесь специй для всех видов сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий.

Основные компоненты: декстроза, соль, пряности, изоаскорбат натрия (Е 316), ароматизатор, экстракты пряностей.

• идеально подходит для производства сыровяленых и сырокопченых колбас типа «чоризо»
• подходит для применения в посоле сыровяленых и сырокопченых цельномышечных продуктов

5 – 6 г на1 кг массы

TAROMA ITALIANO

(75362)

Смесь специй для всех видов сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий.

Основные компоненты: сироп глюкозы, специи, ароматизатор, порошок пастернака, экстракты пряностей.

• Характерный аромат сыровяленой салями
• Не содержит в составе глутамат натрия
• Не содержит аллергены

8 – 10 г на 1 кг массы

TARI SPICE SALAMI GS

(75364)

Вкусо-ароматическая добавка для всех видов сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов.

Основные компоненты: пряности, соль, глутамат натрия (Е621), экстракты пряностей.

• Вкусо-ароматика типичной немецкой салями
• Не содержит аллергены

8 – 10 г на 1 кг массы

TARI S 70

[73770]

Смесь для ускоренного созревания сырокопченых и сыровяленных колбасных изделий.

Основные компоненты: глюконо- дельта-лактон (E 575), сахар, соль, глутамат натрия (E 621), aскорбиновая кислота (E 300).

pH (1 %-ного р-ра) = 4,5 с понижением.

• сокращение срока созревания и сушки
• контроль регулирования pH
• плотная консистенция
• быстрое и стабильное цветообразование
• продление срока годности

8 – 12 г на1 кг массы

TAROMA P

[76126]

Смесь специй для всех видов сырокопченых и сыровяленых колбасных изделий.

Основные компоненты: декстроза, горчица, ароматизатор

• идеально подходит для изготовления сыровяленых колбас с традиционной вкусоароматикой Северной Италии
• подходит для применения в посолочных смесях для цельномышечных продуктов и для реструктурированных сыровяленых ветчин

10 г на 1 кг массы