Звонок
Заявка
Ферменты производителя MAYSA
Производитель
Boviren 750 | Фермент микробиальный | Подходит для всех типов сыров, обеспечивает необходимую структуру сыру. | 50-100 грамм на 1 тонну молока |
Boviren 2200 | Фермент микробиальный | Подходит для всех типов сыров, обеспечивает необходимую структуру сыру. | 15-30 грамм на 1 тонну молока |
MYSECOREN 225 | Фермент сычужный | Подходит для всех типов сыров, обеспечивает необходимую структуру сыру. | 110-180грамм на 1 тонну молока |
CHYMO-REN 1000 | Фермент ферментированный 100% химозин | Подходит для всех типов сыров, обеспечивает необходимую структуру сыру. | 30-70 грамм на 1 тонну молока |
Maylizozim | Ферментный препарат для предотвращения вспучивания сыров. | Предотвращает вспучивание сыра. | 80-200 грамм на 1 тонну молока |
Заквасочные культуры | |||
Mystarter серия CT110 | Лиофилизированная культура молочнокислых бактерий, предназначенная для прямого внесения в молоко и молочные базы для производства мягких сыров :моцареллы, кальято и т.д | Обеспечивают контролируемое скисание в процессе ферментации. Также эти продукты обеспечивают среднюю степень подкисления, чистый вкус и невысокую степень постокисления | Пакеты |
Mystarter серия CT210 | Лиофилизированная культура молочнокислых бактерий, предназначенная для прямого внесения в молоко и молочные базы для производства чеддера, феты, колби, эдама, гауды и творожного сыра. | Обеспечивают контролируемое скисание в процессе ферментации. Продукт хорошо подходит для производства чеддера, феты, колби, эдама, гауды и творожного сыра. Обеспечивает умеренно быстрое скисание. | Пакеты |
Mystarter серия CT 320 | лиофилизированная культура молочнокислых бактерий, предназначенная для прямого внесения в молоко и молочные базы для производства сыра группы «Паста Филата», а именно моцареллы и сыра для пиццы | обеспечивает контролируемое скисание во время ферментации. Данный продукт обеспечивает быстрое скисание и чистый вкус. Может использоваться для производства сыра группы «Паста Филата», а именно моцареллы и сыра для пиццы | Пакеты |
Mystarter Серия CH 350 | лиофилизированная культура молочнокислых бактерий, предназначенная для прямого внесения в молоко и молочные базы , подходит для производства твердых и полутвердых сыров , сыра для пиццы ввиду минимального риска пригорания во время производства пиццы. | обеспечивает контролируемое скисание во время ферментации. Присутствие Lactobacillus helveticus способствует усилению ароматизации благодаря высокой активности протеиназы и пептидазы. | Пакеты |
Mystarter Серия CH 380 | лиофилизированная культура молочнокислых бактерий, предназначенная для прямого внесения в молоко и молочные базы ,для производства твердых , полутвердых и мягких сыров. | обеспечивает контролируемое скисание в процессе ферментации. В частности, Lactobacillus helveticus усиливает вкус во время созревания. | Пакеты |
115054, г. Москва, округ Замоскворечье, наб. Космодамианская д. 52, стр. 4