Звонок
Заявка
Стабилизационные системы
Стабилизационные системы для творожных и плавленых сыровот компании BK Giulini
Более 90 лет производители плавленого сыра доверяют эмульгирующим солям BK Giulini (производство Германия). Компания BK Giulini входит в состав ICL Group c 1995 г.
Специальные комплексные системы ROVISAL® и ROVIPLUS® отлично зарекомендовали себя в производстве пастообразных, порционных, ломтевых, блочных, термостабильных плавленых сыров, а также сыров для слайсирования, натирания, сыров для пиццы и тостов, творожных сыров, веганских продуктов, концентрированного, сгущённого и ультрапастеризованного молока и сливок для кофе, ферментированных молочных продуктов, свежих сыров, пудингов и десертов.
Стабилизируют
• уровень pH в процессе нагревания
• белково-жировую структуру на молекулярном уровне
• консистенцию и текстуру конечного продукта
Предотвращают
• вызванную нагреванием коагуляцию молочных белков
• выпадение нерастворимых кальциевых солей
• синерезис
Стабилизационные системы для творожных и плавленых сыров
ROVIPLUS® Q 6 | Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта | 0,1 — 0,4 |
ROVIPLUS® FK 106 | Предотвращает синерезис, создает желаемую структуру и текстуру | 0,5 — 0,8 |
ROVIPLUS® C 101 | Создает плотную консистенцию, улучшает нарезаемость и натираемость продукта, предотвращает синерезис | 0,2 — 0,5 |
ROVIPLUS® CC1 | Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, стабилизирует белок при нагревании | 0,8 — 1,2 |
Стабилизационные системы для веганских сырных продуктов
ROVIPLUS® DV 170 блочные для слайсирования, в том числе термостабильные | Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, создаёт плотную текстуру | 15,0 — 25,0 |
ROVIPLUS® DV 180 блочные для пиццы и тостов | Контролирует вязкость, предотвращает синерезис, улучшает нарезаемость и натираемость продукт | 15,0 — 25,0 |
ROVIPLUS® DV 210 пастообразные | Предотвращает синерезис, контролирует вязкость, создает кремообразную структуру | 5,0 — 10,0 |
Смеси стабилизаторов и эмульгаторов от компании Maysa Gida
Компания Maysa Gida основана в 1992 году, является производителем и поставщиком ингредиентов для турецкой и мировой молочной промышленности с 1992 года.
Продукция серии TextuRoleпредставляет собой смеси, способствующие улучшению текстуры и функциональных свойств молочных и пищевых продуктов.
Сырье, используемое в производстве, тщательным образом отбирается, собирается, обрабатывается и смешивается для создания наиболее подходящих смесей для различных областей применения.
Помимо широкого ассортимента продукции, по желанию клиента могут быть изготовлены специализированные смеси с учетом особенностей производства.
Смеси стабилизирующих веществ для сыра
Серия BCS | Творожный сыр, твердый сыр |
Серия SC | Мягкий творожный сыр и плавленый сыр ломтиками |
Серия LBS | Лабне и ферментированные творожные сыры |
Серия LC | Лабне и творожные сыры |
Серия C-mix | Моцарелла и сырные продукты |
Серия Buffermix | Рассол для сыра |
Серия белковых смесей Protein Blend | Рассол для сыра |
Серия TRG | Сыр в треугольниках |
Серия BRG | Сыры ломтиками для бургеров |
Серия Blockmix | Аналоги сыра моцарелла |
Серия Labmix | Лабне |
Смеси стабилизирующих и эмульгирующих веществ для йогурта и ферментированных продуктов
Серия 103 | Йогурт и питьевой йогурт |
Серия 104 | Айран и питьевые кисломолочные продукты, питьевой йогурт, неперемешиваемый и перемешиваемый йогурт, напитки |
Серия 106 | Неперемешиваемый йогурт |
Серия KS | Сметана, каймак |
Серия Yogmix | Йогурт и питьевой йогурт |
Смеси стабилизирующих веществ для молочных десертов и сметаны
Серия 105 | Ультрапастеризованные кофейные напитки |
Серия 108 | Молочные десерты |
Серия 104 | Молочные десерты |
Серия 109 | Холодная глазурь |
Серия BC 304 | Сметанный крем для завтрака |
Серия WP 300 | Взбитые сливки |
Серия MS 400/Серия 500 | Молочные коктейли |
Смеси стабилизирующих и эмульгирующих веществ для мороженого
Серия DIC 206 | Мягкое мороженое |
Серия DIC 207 | Сорбет, щербет, фруктовый лед |
Серия DIC 208 | Мороженое на палочке |
Серия DIC 209 | Арабское мороженое / Мороженое мараш |
DIC-EM 40 / DIC-EM 90 | Эмульгатор для мороженого |
TEXTUROLE 206 SI SP | Ультрапастеризованное мягкое мороженое | Смеси стабилизаторов и эмульгаторов для ультрапастеризованного мягкого мороженого. | Обеспечивает хорошие вкусовые качества, а также кремовую и гладкую текстуру. Обеспечивает устойчивость к плавлению. |
TEXTUROLE 207 S | Сорбет, щербет, мороженое на палочке | Специальные смеси для мороженого на палочке, смузи, сорбета и щербета | Смеси стабилизаторов, обеспечивающие высокую вязкость и гладкую текстуру. Контролирует размеры кристаллов льда. |
TEXTUROLE 208 IC SP | Стандартное мороженое | Смесь стабилизаторов и эмульгаторов для стандартного мороженого | Обеспечивает кремовую, гладкую текстуру, превосходное распределение воздуха и стабильную взбитость |
TEXTUROLE 208 ST | Стандартное мороженое | Смесь стабилизаторов и эмульгаторов для стандартного мороженого | Обеспечивает высокую устойчивость к плавлению и превосходное распределение воздуха |
TEXTUROLE 209 | Арабское мороженое и мороженое на палочке | Смесь стабилизаторов для мороженого и мороженого на палочке | Обеспечивает превосходное распределение воздуха и улучшает структуру |
TEXTUROLE 209 K PLUS | Арабское мороженое | Смесь стабилизаторов для мороженого | Обеспечивает гладкую текстуру, улучшает вязкость при жевании и обеспечивает высокую устойчивость к плавлению |
TEXTUROLE 209 K | Арабское мороженое | Смесь стабилизаторов для мороженого | Обеспечивает гладкую, кремовую текстуру и улучшает вязкость при жевании |
TEXTUROLE DIC-EM 40 TEXTUROLE DIC-EM 90 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Смеси эмульгаторов | Используется в качестве эмульгатора и разрыхлителя в пище |
TEXTUROLE LACTEM | Мороженое и взбитые сливки | Смеси эмульгаторов | Обеспечивает хорошую взбитость, улучшает устойчивость к плавлению и обеспечивает кремовую, густую текстуру. |
TEXTUROLE PGPR 2253 K | Шоколадная продукция, пастообразные продукты, смеси для мороженого на основе какао | Смеси эмульгаторов | Имеет важные свойства в качестве модификатора вязкости. |
115054, г. Москва, округ Замоскворечье, наб. Космодамианская д. 52, стр. 4