Звонок
Заявка
Продукты для улучшения структуры
| TARI GEL C 90 | Многофункциональная смесь для всех типов жировых мясных эмульсий. Стабилизатор для эмульгированных и реструктурированных колбасных изделий. Основные компоненты: Декстроза, агент желирующий Хлорид калия (Е508), загуститель Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407), уплотнитель Сульфат кальция (Е516), загуститель Конжаковый глюкоманнан (Е425ii). |
| 1-10 г на 1 кг массы |
TARI GEL 106 | Стабилизатор для всех видов мясной продукции. Основные компоненты: каррагинан из водорослей EUCHEMA (E407a), хлорид калия (E508), декстроза, ксантановая камедь (E415). |
| 3–8 г на 1 кг массы |
Продукты для приготовления | Описание | Преимущества | Дозировка |
TARI PROT 84 S | Специальная функциональная белковая комбинация для жировых эмульсий холодного приготовления и стабилизатор эмульсий. Основные компоненты: концентрат соевого белка, крахмал, гороховое волокно, тары камедь (E417), карбоксиметилцеллюлоза (E466). pH (1 %-ного р-ра) ≈ 7,0 |
| 10–20 г на 1 кг массы или по формуле 1:10:10 (препарат : влага : жиросодержащее сырье) |
Продукты для обработки коллагенсодержащего сырья | Описание | Преимущества | Дозировка |
TARI L 96 | Специальный продукт для обработки шкурки и других коллагеновых материалов. Основные компоненты: вода, молочная кислота (E270), винная кислота (E334), уксусная кислота (E260), лимонная кислота (E330) |
| 3–5 г на 1 кг массы для прямой добавки в эмульсии шкурки 3–5 %-ный раствор для обработки шкурки 8 %-ный раствор для полного набухания шкурок 10–15 %-ный раствор для обработки поверхности 2 % в варочной воде для языков 1–15 г на 1 кг массы для прямой добавки в мясные изделия 0,5 % для заливных (декоративный желатин) |
| TARI L 96 S [73574] | Комплексная пищевая добавка для подготовки коллагенсодержащего сырья перед использваонием в эмульсии, также можно использвоать для поверхностной обработки мяса и мясных продуктов. Основные компоненты: Вода, Регуляторы кислотности молочная кислота (Е270), декстроза, регулятор кислотности (винная кислота (Е334), уксусная кислота ледяная (Е260), лимонная кислота (Е330). |
| 0,3 - 0,5% к массе фарша для прямого добавления в эмульсии 3 - 5 % раствор для обработки шкур 8 % раствор для полного набухания шкур 10 - 15 % раствор для опрыскивания и окунания (обработка поверхности) 2 % к массе воды для варки языков 0,1 - 0,15 % к массе продукта для непосредственного добавления в мясные продукты 0,5 % к массе для желатиновых продуктов |
115054, г. Москва, округ Замоскворечье, наб. Космодамианская д. 52, стр. 4